一个性感的牛排只是让你想跳上它和呼噜声。

了解如何使用尝试和真正的牛排烹调坏蛋grillmaster马尔科姆里德的方法,使一个完美娇艳眼肌。

必威体育下载在哪GrillGirl罗宾Lindars遇到了她的朋友马尔科姆里德在2019年世界锦标赛的食物在达拉斯谈论烹饪完美的牛排竞​​争。你可以看下方或视频必威体育下载在哪GrillGirl Robyn的YouTube频道

罗宾被邀请到世界食品竞争中火女挑战对希瑟Sinyard,克里斯蒂娜·菲茨杰拉德和冠军杰基·米利根

因为她用这样的访问BBQ灯具,G必威体育下载在哪rillGirl罗宾决定挑中了一个重要的课题马尔科姆的大脑:如何做饭完美的牛排。

马尔科姆里德厨师在得克萨斯州沃思堡的SCA事件

马尔科姆里德的YouTube频道HowToBBQRight对于有兴趣了解更多关于烧烤,烧烤,或一般的烹调人必去的目的地。

马尔科姆里德竞争牛排提示

烹饪年前马尔科姆里德爱牛排Cookoff协会的活动和比赛牛排下跌。

“所有你需要的是一个烤架,一个弹出式帐篷,一个完整的冰啤酒冷却器,你可以去有很大的时间的烹调牛排真棒,”马尔科姆里德上说,他的HowToBBQRight YouTube频道

烹饪完美的牛排在里德家族经营。马尔科姆的兄弟和杀手猪团队成员韦伦里德第四放置在2019世界邀请赛冠军牛排在WFC

SCA牛排选择

下面是马尔科姆·里德五个步骤如何做饭完美的牛排:

1.摘右切 -

当涉及到一种制造出色牛排,第一尖端马尔科姆里德具有也是第一步骤。“你得挑一个好的,”他说。

“我们总是在寻找一个,因为我们的烹饪,这些比赛ribeyes已经得到了一个很好的脊柱胸肌,”马尔科姆里德说如何选择牛排的SCA竞争。

该脊柱胸肌是已知难以置信的大理石一个眼肌,招标的帽子,韵味十足。

当在牛排的竞争角逐,马尔科姆表示,他希望法官以获得最嫩咬可能。

“我们正在寻找具有良好的脊柱胸肌牛排,我们想要一个甚至,有一个良好的大小,而不是过多的脂肪。我们希望它的大理石,但我们不希望厚厚的脂肪口袋。因为他们不希望在时间我们煮的量来呈现,”马尔科姆里德说。

2.季节STEAK WELL -

牛肉有自己的一个惊人的味道,但一个冠军牛排厨师知道如何加强与一些额外的踢了自然的味道。

马尔科姆里德喜欢把它简单,当谈到调味牛排。他有自己的杀手猪调料行,这些都对牛排(以及任何其他食品)大,但在这一天结束它的真正意义的味道平衡。

“盐,胡椒,大蒜的一点点,这真是所有你所需要的,”马尔科姆说。

“我们确实使用烧烤擦一点点,但是我们想从甜的东西望而却步。我们希望它和东西好可口便条给它一点颜色“。

衡量一个牛排

3.让热 -

马尔科姆·里德的牛排煮熟后,就会向加热到约550度的烤炉。

“我希望我的约550度烧烤。这是做饭这些英寸和四分之一ribeyes完美的温度。”

用他们的竞争牛排GrillGrates马尔科姆和韦伦里德把烧烤的痕迹。在比赛电路,只是每个人的得到了一组。

当烧烤是好的,热,马尔科姆炖牛排每边一两分钟。

在SCA比赛,他们的目标是用于烹饪介质。这意味着使牛排高达约130度并且因此内部温度升高到138度取下来的烤架。

“这是完美的粉色所有通过牛排的方式。”

“我们的烹饪时间都在这些ribeyes非常快。他们只烤也许8分钟。然后我们休息他们约10至15,然后我们把他们进来。”

交叉影线格栅标志上一个大绿蛋烧烤GrillGrate

4. GREAT GRILL MARKS -

在专业厨师的牛排是一个最喜欢的烧烤痕迹。有些人喜欢交叉格子字符标记,但杀手猪团队会为钻石烧烤痕迹。

“我已经看到了两种方式。十字架或钻石,它不是一个交易的那么大。你只是想使它更加好看。”

在比赛的牛排在外观判断,从而让您的成品外观良好是非常重要的。

“外观就是我们判断上。因此,他们正在寻找这些标记。他们说,他们不上烧烤痕迹判断,但我保证大家在这里做饭上GrillGrates“。

关于每捻伟大的烧烤痕迹会做两分钟,马尔科姆里德说。所以后一个侧面4分钟,四节另一方面,它应该做的事。

然而,你应该总是看温度,以确保它出来恰到好处。

在使用烧烤炉排的平坦的侧面,牛排棕色外壳。

5. COOK牛排TEMP -

一种Thermapen是去到这个原因马尔科姆里德的工具。即时读取温度计测量温度快速,准确,这就是为什么它是冠军的选择。

随着他的GrillGrate,一ThermoWorks Thermapen是一个必须在他和GrillGirl Robyn的烧烤必威体育下载在哪阿森纳。

“你必须有一个良好的温度计,真正的指甲是煮熟。”

使用Thermopop通过Thermoworks

如何煮牛排

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如何烧烤完美的牛排上的大绿蛋