说到三明治肉,有一种肉与众不同,那就是熏牛肉。漂亮的颜色,辣的外皮,就像盛在盘子里一样完美。

当我听到这个词熏肉,它唤起在纽约长大,并获得在黑麦熏牛肉从我的当地熟食店,芥末辣味的回忆。堆高,几乎过大,咬一口,那天堂般的第一口是一定要装笑颜对任何人的脸。

好消息是,你不必去纽约享受它自己。随着一点点的工作,和一些简单的步骤,就可以让你的烧烤或吸烟者自己的熏牛肉。当这一切都完成,你咬入自制的熏牛肉,你会涉及到从著名的场景“当哈利遇见莎莉” ......”我要她有什么。”

熏牛肉

你可以先吃牛胸肉,然后自己用盐水腌制,但我喜欢先从商店买的咸牛肉开始。我没有注意到最终产品有什么大的不同,所以嘿,尝试一下,节省你自己的一些时间和努力。

胸肉的任何部分都工作,精简“平”的油腻的“点”(我个人的选择,对不起腰围),或在这种情况下,整个包装腌牛腩。所有这些都将让您的美味,愉快的熏牛肉。

做熏牛肉有很多种方法。如果你读了10种不同的食谱,你就会有10种不同的方必威体育app官方下载法。这是我最接近再现童年时那些美味的食物的方法,而且过程相当简单。我的灵感来自AmazingRibs.com网站上的一个食谱。

熏牛肉

打印
时钟 时钟图标 刀具 餐具的图标 国旗 国旗图标 文件夹 文件夹图标 instagram Instagram的图标 pinterest pinterest图标 脸谱网 facebook的图标 打印 打印图标 广场 正方形图标
如何吸烟熏牛肉

烟熏牛肉食谱


  • 作者:罗恩Dimpflmaier

描述

如果你曾经想使熏您吸烟者模拟纽约德利的经验,这种配方将设置你成功!


规模

成分

  • 4伦敦商店买的咸牛肉

熏牛肉搓(使大约。1/2杯-足够包装一个小包装的咸牛肉)

  • 3汤匙整个黑色花椒*
  • 3汤匙粗磨黑胡椒
  • 1又1/2汤匙整个香菜种子*
  • 1又1/2汤匙芫荽粉
  • 1又1/2汤匙红糖
  • 1又1/2汤匙红辣椒
  • 3茶匙大蒜粉
  • 3茶匙洋葱粉
  • 3/4茶匙整个芥菜籽*
  • 3/4茶匙芥末粉

*将种子在一个塑料袋和一个厨房槌或锅底粉碎他们。你希望他们很好破解,但不是粉碎成粉末。


指令

准备:

  1. 如果你用的是牛胸肉,把上面的脂肪去掉,但要留1/8-1/4英寸的脂肪在上面。
  2. 淡化:这一步是非常重要的!包装的咸牛肉来在装有盐盐水溶液。放置咸牛肉在锅里,加水覆盖。将此放在冰箱里至少8小时或2天。它换水,每8小时是很重要的。这一步会从你的肉去除所有多余的盐分。
  3. 取出肉,冲洗干净。用纸巾擦干(如果还有点湿也没关系。)它会让摩擦粘在一起)。把摩擦均匀地涂在整个东西上。在平的一端,你可能要少用摩擦。如果你愿意,你甚至可以把摩擦压进肉里。放入冰箱2天。这样可以让味道渗透到肉里。

库克:

  1. 将烤架预热到250度。我喜欢在我的大绿鸡蛋上用木炭和樱桃木块间接煮。如果使用燃气烤架或其他类型的两个木炭烤架,设置为两区烹饪。
  2. 把调味过的熏牛肉放在烤架的另一边,或者放在偏转板上的格栅上。从这里开始,我用和牛胸肉相似的方式烹制我的牛胸肉。让它继续,直到肉碰到架子,内部165度左右。我把它放在架子上的平底锅里,在平底锅里放上牛肉汤或水,盖上锅盖。不用平底锅,你也可以用锡箔纸或粉色的肉铺纸把它包起来。把它煮到内温200度,取出,用毛巾包好,放在冰箱里至少一个小时。
  3. 当完成烹饪,切片整个粮食你的肉。用锋利的刀,切片它约1/8厚。如果用粮削减它,你将有一个难咬和更严厉的一块肉。没有人愿意熏牛肉胶!
  4. 配菜或夹在三明治里食用!享受吧!

笔记

我最喜欢的享用这片天堂的方式是在黑麦面包三明治上吃,上面有融化的瑞士奶酪、酸菜、辣芥末和千岛酱,就像烤奶酪一样:熏牛肉鲁本!

关键词:熏牛肉,大绿熏蛋,熏牛肉鲁本

如果你喜欢这个食谱,看看这些!

怎样做最好的咸牛腩

爱情灵药牛腩配方

牛腩和焦糖洋葱烤奶酪