我第一次尝试牙买加食物是在2008年我搬到大迈阿密地区,被它的美味所震惊!我知道我想创造自己的食谱,用这些口味与大家分享!
牙买加最流行的一种烹饪方式叫做Jerk,它指的是将香料混合在一起,做成干擦剂或糊状物,抹在肉或蔬菜上。多香果和苏格兰帽辣椒是两种最常用的调味料。
当我开发一种牙买加jerk调味料的配方时,我发现香料酱比干擦剂更能附着在蛋白质上,因为其中含有油。我还发现,在这种香料酱中加入酸橙汁和调味料是真正把它提升到下一个层次的东西!
牙买加抽动调味酱混合

当所有的原料混合在一起,它们创造了这种美丽的金色!

我建议在鸡肉和猪肉上使用这种牙买加辣酱,在排骨上尝试用这种辣酱干抹版。它会让你大吃一惊!!
我做了一个烹调的鸡用这种牙买加辣酱配上加勒比凉拌卷心菜,烤长叶莴苣或者烤蔬菜配德州吐司,绝对美味!你一定要试一下!

牙买加辣酱

这是给你的专业建议!如果你想让这道菜尽可能正宗,可以把多香果浆果放在火上——多香果浆果来自甜椒木,甜椒木是牙买加传统上做牙买加辣菜时使用的木材。

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牙买加抽动调味酱混合

牙买加辣酱


  • 作者:罗宾
规模

成分

  • 半杯切碎的洋葱
  • 4
  • 1汤匙多香果浆果(研磨过的也可以)
  • 1汤匙黑胡椒鸡眼
  • 2茶匙干百里香(新鲜的更好)
  • 2茶匙肉桂
  • 1茶匙地面海盐
  • 1茶匙红糖
  • dash辣酱
  • 1/4茶匙切好的哈瓦那辣椒或去籽的苏格兰帽椒(如果你不能承受高温,你可以忽略这部分,但仍然请添加少量的辣椒酱)
  • 一个大酸橙的皮和汁(不要跳过这一步,酸橙皮会增加很多味道)
  • 3汤匙橄榄油

指令

  1. 将所有的配料按顺序放入食品加工机中,最后逐渐加入橄榄油。
  2. 捣成糊状,直到糊状物达到均匀的稠度。
  3. 作为鸡肉或猪肉的腌料享用!

你试过这个食谱吗?请在下方留言并告诉我你的想法!在Instagram上给我贴上@grill必威体育下载在哪girlrobyn的标签,我喜欢收到你的来信!

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