在我们开始之前,你知道吗一整个系列的设置您在您的大绿蛋成功吗?如果你是鸡蛋游戏的新手,一定要去看看!不管怎样,让我们谈谈大绿蛋上的熏鸡吧!!

全鸡是一个伟大的膳食和对大绿蛋简单的厨师。添加在鸡一些新鲜的蔬菜和药材干在上面,使这只鸡超级美味。

烟熏鸡的皮容易有橡胶味。这只是协议的一部分。有几件事可以帮助缓解这种情况,那就是稍稍提高烟熏温度,让鸡肉在干腌之后不盖盖子放在冰箱里4-24小时。这种冰箱休息可以帮助皮肤更干燥一点,给干盐水中的盐一个发挥其神奇作用的机会。

准备工作:

让我们来看看如何准备好鸡肉和鸡蛋。把你的鸡肉放在砧板上,去掉内脏里的鸡杂。我喜欢去除尾巴和任何多余的脂肪周围的空洞开口。

干盐:

在每磅半茶匙各地鸡皮应用粗盐。我倾向于施加一点上顶/一侧乳房比背,因为这是在肉最厚的。现在,让我们在冰箱里的鸡休息4-24小时。如果你没有让盐水休息的时候,你可以跳过这一步,但如果可能,尽量留出时间休息冰箱。

加满,配合它,并给它一个难题是:

在鸡腔里放一些香料。我喜欢用芹菜、胡萝卜和洋葱,但你也可以用其他蔬菜。有些选择是去皮的大蒜和新鲜的香草。即使是柠檬也能很好地和鸡肉搭配,这些添加的东西会给你的鸡肉带来美妙微妙的风味。

一旦芳烃是,折身下翅膀,以防止燃烧。使用一些屠夫缠绕在腿上绑在一起。这将有助于鸡煮更均匀,它会给你一个更好的演示一次煮熟。

随着芳烃,让我们擦这种鸟了。我喜欢鸡肉简单的草药擦。结合以下情况:1汤匙干燥粉碎香菜,一汤匙干燥粉碎迷迭香,1汤匙干燥粉碎百里香。

使用上的鸟食用油作为粘合剂,因此擦有一些坚持的快速喷雾。这种油也将帮助与褐变和皮肤变脆。喷一次,给鸟的搭配良好的除尘。

好吧了。让我们在这个蛋鸟!

燃料你的蛋,如果需要添加你的木材块。这是一个伟大的时间谈论的烟雾。看看Robyn的新烧烤的计算器为了帮助你让你的木材的选择。

将鸡蛋点燃后放入传送带进行间接烹饪。让鸡蛋在275华氏度-300华氏度下运行。我喜欢在输送机上放一个一次性滴油盘来帮助清理。

如果您需要生火的大绿蛋复习,看看这篇文章:“如何布局火灾和控制TEMP IN YOUR大绿蛋”

关于吸烟的一个词:

家禽一般都很容易冒烟。在我看来,一点木头就能大有作为。使用一些相当小的木块,以避免过度吸烟的鸟。

更烟雾/木添加,颜色越深你的鸟将是。在某些时候,鸡只是变得缺乏吸引力,一点点苦涩。也就是说,如果你想有一个黑暗的烟熏鸟我完全支持你添加更多您喜爱的木材碎片或碎块。

如果你不知道你喜欢什么,你可以轻松地运行一个或两个鸡一些测试厨师更好地了解你想要多少木屑补充。

使它安全:

在300度的温度下,鸡需要大约3个小时(取决于鸡的大小)才能达到165华氏度。不管花多长时间,你都需要把鸡肉煮熟,使其内部各部分的最低温度达到165华氏度。这应该用像a这样的数字即时读数温度计来检查ThermaPenThermoPop从ThermoWork。

休息和服务:

当鸡打165°鸡的各个部位,得到它的蛋,让它休息。一个好的经验一般规则是让鸡食用前休息10-20分钟。

鸡始终是一个简单,经济和有吸引力顿饭以及对有这么多不同的侧面。去让自己的鸡,让它在你的大绿蛋!

大绿鸡蛋熏鸡

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大绿鸡蛋熏鸡


  • 作者:乔恩·索伯格
  • 准备时间:1-24小时
  • 烹饪时间:2 1 / 2-4小时
  • 总时间:3 1/2-24小时

描述

一个大绿鸡蛋,整只烟熏鸡。


规模

配料

  • 1整只油炸鸡2又1/2-4又1/2磅
  • 1胡萝卜切成短长度
  • 1根芹菜切短的长度
  • 1小洋葱pelled和四分
  • 每磅鸡肉加半茶匙粗盐
  • 1汤匙碎干欧芹
  • 1汤匙碎干迷迭香
  • 1汤匙干燥粉碎百里香
  • 12“厨房线
  • 烹饪喷雾

指令

  1. 应用1/2茶匙洁净的鸡。休息冰箱破获4-24小时。
  2. 插入芹菜,胡萝卜和洋葱切成鸡腔。
  3. 结合干草药。
  4. 适用于药草混合烹调油鸡和灰尘的轻喷。
  5. 将鸡翅折起,将鸡腿绑在一起。
  6. 点亮你的大绿蛋与木材的选择。插入convEggtor并获得蛋高达275°-300°F所需的温度。
  7. 将鸡肉放在烤架上,用烟熏至内部温度165华氏度(appx)。2/12-4小时)。
  8. 让鸡肉静置12-20分钟。
  9. 雕刻和服务。

下次见,快乐烧烤。

乔恩

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