在我们开始之前,你知道我们有整个系列将帮助您在大绿蛋上获得成功吗?如果你是新鸡蛋游戏,一定要检查它!不管怎样,让我们来谈谈熏鸡在大绿蛋上!!

整只鸡是一顿美餐,而且在这个绿色的大鸡蛋上做个简单的烹饪就可以了。在鸡肉中加入一些新鲜的蔬菜,在上面放一些干香草,这只鸡肉超级美味。

熏制的鸡肉往往有橡胶一样的外皮。这只是交易的一部分。有几件事可以帮助缓解这种情况,那就是把烟熏温度调高一点,让鸡肉在干腌后不盖盖子放在冰箱里放4-24小时。这种冰箱休息可以帮助皮肤更干燥,并让干盐水中的盐有机会发挥它的魔力。

准备工作:

我们先把鸡准备好,再去生蛋。把你的鸡肉放在砧板上,把它腔内的杂碎去掉。我喜欢去掉尾巴和任何多余的脂肪周围的洞开口。

干盐:

在鸡皮周围涂上0.5茶匙的粗盐。我倾向于在肉的上/胸侧多涂一点,因为这是肉最厚的地方。现在让鸡肉在冰箱里放4-24小时。如果你没有时间让盐水静置,你可以跳过这一步,但如果可能的话,尽量留出时间在冰箱里静置。

把它灌满,绑好,揉一揉:

在鸡腔里放些香料。我喜欢用芹菜、胡萝卜和洋葱,但你也可以用其他蔬菜。一些选择是去皮的大蒜和新鲜的香草。即使是柠檬也很适合鸡肉,这些添加物会给你的鸡带来美妙而微妙的味道。

一旦香料进入,将翅膀折叠在身体下,以防止燃烧。用肉线把腿绑在一起。这样可以使鸡肉煮得更均匀,而且一旦煮好,外观也会更好。

加入香料,我们来擦这只鸟。我喜欢简单地在鸡肉上涂香草。混合以下材料:1汤匙压碎的欧芹,1汤匙压碎的迷迭香,1汤匙压碎的百里香。

用烹饪油快速喷在鸟身上,起到粘合剂的作用,这样摩擦就有东西可以粘住了。这种油也有助于皮肤变黄和变脆。喷完之后,给鸟喷上一层。

已经好了。让我们把这只鸟放在蛋上!

给你的鸡蛋加油,如果需要的话,可以加入你的木块。现在是谈论烟的好时机。看看罗宾的新衣服烧烤的计算器来帮助你选择木材。

点燃鸡蛋,将其放入加热器中进行间接烹饪。让鸡蛋在275华氏度到300华氏度之间运转。我喜欢在换气机上放一个一次性滴油盘来帮助清理。

如果你需要重新点燃这个绿色的大鸡蛋,看看这篇文章:“如何在你的大绿蛋里生火并控制温度”

关于烟的一句话:

家禽一般容易吸烟。在我看来,一点点树林可以走很长一段路。只需要几块小木头就可以了,以免熏过头。

添加的烟/木越多,鸟的颜色就越深。在某些时候,鸡肉会变得不好看,而且有点苦。也就是说,如果你想要一只黑烟熏的鸟,我完全支持你加入更多你最喜欢的木片或木块。

如果你不确定你喜欢什么,你可以很容易地用一两只鸡做几次测试,以更好地理解你想要添加多少木屑。

使它安全:

在300°的温度下,鸡需要大约3个小时(取决于鸡的大小)才能达到165°f。不管花多长时间,你都需要烹煮鸡肉,使其内部所有部位的最低温度达到165华氏度。这应该用一个像a这样的数字即时读数温度计来检查ThermaPenThermoPop从ThermoWork。

休息和服务:

当鸡肉的各个部分都达到165度时,把它从鸡蛋上拿下来,让它休息一下。一个好的经验法则是让鸡肉在食用前休息10-20分钟。

鸡肉总是一种简单、经济、吸引人的食物,搭配很多不同的配料都很好。去给自己弄只鸡,把它弄到你的大绿蛋上!

大绿蛋熏鸡

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BGE上的熏鸡

大绿蛋熏鸡


  • 作者:乔恩·索
  • 准备时间:24小时
  • 烹饪时间:2 1/2-4小时
  • 总时间:3 1/2-24小时

描述

一个大的绿色鸡蛋,一整只烟熏鸡。


规模

成分

  • 1全炸鸡2 1/ 4 - 2 /2磅
  • 1切得很短的胡萝卜
  • 1芹菜茎切短
  • 1小洋葱剥皮并切成四等分
  • 每磅鸡肉加半茶匙的粗盐
  • 1汤匙碎干欧芹
  • 1汤匙碎干迷迭香
  • 1汤匙干了百里香
  • 12“厨房线
  • 烹饪喷雾

指令

  1. 取1/2茶匙洁食在鸡肉上。在冰箱中不盖盖子放置4-24小时。
  2. 将芹菜、胡萝卜和洋葱放入鸡腔内。
  3. 结合干草药。
  4. 在鸡肉上轻轻喷一点烹调油,然后撒上药粉。
  5. 把鸡翅折在下面,把腿绑在一起。
  6. 用你选择的木材点亮你的绿色大鸡蛋。插入搅拌器,将鸡蛋加热到所需的温度275°-300°f。
  7. 将鸡肉放在烤架上,熏制至内部温度165华氏度(appx。2/12-4小时)。
  8. 让鸡肉静置12-20分钟。
  9. 雕刻和服务。

下次见,烧烤快乐。

乔恩

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如果你喜欢这个食谱,一定要看看我们的E一切大绿蛋系列-这教你一切你需要知道的使用你的大绿蛋成功!

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