该做火鸡了。今年,没有比现在更好的时间来烤制你的火鸡了!我是Spatchcocking的超级粉丝(你会看到很多这里报导食谱必威体育app官方下载)。所以,在我开始告诉你们烤火鸡是多么的湿润和均匀地煮熟之前,让我先解释一下它到底是什么,以及为什么你需要尝尝它。

什么是SPATCHCOCKING?

报导是什么?Spatchcocking就是把鸟的脊椎骨去掉,切成薄片,这样就能煮得更均匀。所以你不用找一个大平底锅烤你的鸟,让它占据你烤箱的所有空间,你可以在你的烤架上烤它,节省你的烤箱空间来做南瓜派之类的东西!

为什么SPATCHCOCK火鸡?

到spatchcock火鸡最大的原因是美味的最终结果。一个烤火鸡spatchcocked允许鸟更均匀地做饭,更迅速,带来了更湿润,均匀熟鸟美味的烟熏烧烤的味道。鸟的更多部分触摸格栅褐色,并得到酥脆。另外,乳房倒是直接在烧烤和火鸡厨师整体更均匀烘烤时,因为它是蝴蝶状摊开放在烤架比。即使你没有自己的烧烤,如果你spatchcock火鸡它会做饭更迅速地在你的烤箱这是一个重大的奖金!

HOW TO SPATCHCOCK火鸡?

最好的办法是打电话给你的屠夫或谁在肉类部门在您的杂货店工作的人,并要求他们为你做这个。请记住,除非它是围绕重大节日时不会有任何的“新鲜”火鸡(即,不冻结),所以你给他们打电话了,让他们解冻,然后“Spatchcock”或取出骨干为您服务。
如果你没有让你的屠夫帮你做(我强烈建议你这么做!),那么你将需要锋利的家禽剪刀。帮自己一个忙,一定要用一把锋利的家禽剪刀。如果你有一双已经在抽屉里放了20年,从来没有磨过的鞋,那么花钱买一双好鞋是值得的,这会让你更容易磨快。你可以买一双好的家禽剪刀对亚马逊$ 20它是值得的投资。
如果你没有家禽剪刀,用锋利的切肉刀。要特别注意安全,我建议得到切割手套确保你不会割伤自己。在你的厨房里有这些很棒!这是我在割伤自己几次后买的,它们改变了游戏规则!请观看我的完整视频,看看如何劈开火鸡的骨头,让它平躺在烤架上。

你应该用盐水浸泡火鸡吗?

人们常常想知道是否值得花更多的时间浸泡火鸡。答案是肯定的!盐水是你带你的鸟去温泉的机会,让它在盐水浴中,这将帮助它保持水分(和味道!)在烹饪过程中!我的盐水配方可以根据你手头的材料和你喜欢的任何配料定制,但一个好的经验法则是盐与水的比例是3/4杯盐与1加仑水的比例。我喜欢加入迷迭香、橙子、黑胡椒和月桂叶等香料,但可以使用你手头的东西来定制你的喜好!
橙迷迭香火鸡卤汁配方

怎样给火鸡调味

有些人只是喜欢用烧烤按摩,但我是混合黄油的超级粉丝。我喜欢做一种芳香化合物黄油,然后把它塞在火鸡的皮下,以确保肉保持额外的湿润。在下面的食谱中,我将向你展示如何制作迷迭香柠檬混合黄油。
If you are looking to grill turkey for the first time his year, I’ve got a lot of ways to set you up for success including my Beer Can Turkey on the BGE recipe, and my “How to Cook Turkey on the Grill” post. We’re here to help you successful grill your turkey!

烤火鸡

烤火鸡的关键是设置两个区烤架,即直接区烤架和间接区烤架。如果你不确定如何做到这一点,然后引用my必威官方随行版视频如何在烤架上创建直接和间接区域。你会抽烟烤火鸡的间接区在约375-400度的温度,或直到内部温度达到160度,内部温度与肉类温度计(我推荐thermapen)。Once you’ve hit that temp, transfer your bird to the direct side (directly over the coals) so the skin can crisp up and cook until the internal temp on the breast has hit 165 degrees (keep in mind it will continue to cook when you take it off). This will take about an hour to an hour and a half depending on how big your bird is. For a 13 lb bird this took a little over an hour.
如果你想做一个报导土耳其在烤箱,你将你的烤箱400度,遵循相同的所有指令的盐水和黄油,然后在烤箱烤的火鸡,直到达到160年的内部温度下,然后把它烤焙用具在脆皮。
一旦你从烤架取出火鸡帐篷它在箔10分钟,让果汁切入之前重新分配。
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烤火鸡spatchcocked

迷迭香烤柠檬Spatchcocked土耳其(如何Grill餐厅Spatchcocked土耳其)


  • 作者:罗宾

描述

烧烤今年自己节省宝贵的空间,烤箱同时也创造了最潮湿的火鸡,美味土耳其你曾经熟!也厨师更迅速地Spatchcocking更熟均匀鸟效果比在烤炉!此外,增加的油烟味借此滋润多汁的鸟到一个新的高度!添加芳香的迷迭香柠檬复合酱使得这个梦想的火鸡!


规模

成分

1只13磅的火鸡,涂上鸡皮(去除脊骨)——如果你的火鸡比这个大,增加复合黄油配方

  • 1.5枝黄油(室温)
  • 热情的2柠檬
  • 1汤匙海盐
  • 6迷迭香束,茎除去

说明

盐水火鸡过夜。土耳其盐水食谱可以在这里找到。如果尚未拆除,从火鸡中删除骨干(见博客后注意保存自己的一些麻烦,有你的屠夫为你做这个!)。

用搅拌机搅拌黄油、柠檬皮、迷迭香和盐,直到所有迷迭香针都被切碎。

把你的手指和皮肤火鸡的肉分离,以创建一个口袋放黄油下面的皮肤,轻轻地让黄油作为火鸡的皮肤下,许多地方成为可能。重复和涂满黄油的鸟之外了。

在烤架上创建直接/间接区域,温度在375-400度之间。如果你喜欢,可以加入木片——樱桃、枫木、橡木、苹果都是制作火鸡的好材料。记住,你将是烟烤在烤架上的间接加热,直到最后。用间接加热,胸部朝上,直到内部温度计读数为160度。到了这个温度后,把火鸡移到正火的一边,烤到鸡胸肉内部温度为165度。记住,只要你把它从烤架上拿下来,它就会继续烹饪。把它放在箔纸下10分钟,让汁液重新散开,然后切成薄片。

笔记

这篇食谱是我和我在国家火鸡联盟的朋友们合作完成的。

联盟链接已经被使用-如果你作出购买网站将使一个小佣金。

留在Instagram的或Facebook上的博客或标签@grillgi必威体育下载在哪rlrobyn评论,如果你给这个配方尝试了被推荐的变化!

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